图为：牛肉秋末后，牛肉步入消费旺季，下滑行情有所恶化，价格经常出现小幅回落。市场数据表明，1月27日牛肉的全国平均价格为54.43元/公斤，1月26日价格为54.25元/公斤，同比下跌0.33%;上周同期价格为54.05元/公斤，同比上…图为：牛肉 秋末后，牛肉步入消费旺季，下滑行情有所恶化，价格经常出现小幅回落。市场数据表明，1月27日牛肉的全国平均价格为54.43元/公斤，1月26日价格为54.25元/公斤，同比下跌0.33%;上周同期价格为54.05元/公斤，同比下跌0.69%。
随着人们保健意识的强化，牛肉在膳食结构中所占到的比重更加大，市场需求量大幅快速增长，同时，牛肉生产的饲料、人工、运输等成本大幅度下降，牛肉价格上涨已是趋势。不过，从目前来看，我国牛肉市场仍维持供过于求格局，预计在短时间价格无法经常出现大幅度下跌。
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